“豬肉也會發(fā)光”，這是讓人聽了都不會相信的事情，而恰恰最近就發(fā)生了這么一件奇怪的事。據燕趙都市報報道：“天還沒亮，廚房很黑，就看見一片藍白色的光，還挺瘆人，一下子沒緩過神，試探地用手摸了摸，這才發(fā)現竟然是昨天從超市買的豬肉?！崩顜煾嫡f道。從12月1日買回來至今，這塊豬肉一直“躺”在李師傅家的廚房里，散發(fā)著幽幽的光。因為擔心對身體有影響，李師傅到現在也沒敢食用。
“發(fā)光”的原因可能有兩種，一是消費者從不法商販手中買到了劣質豬肉，不法商販為讓豬肉顏色更好看，在上面涂上某些發(fā)光膠。二是豬肉注水過多，在冬天室溫超過二十度的情況下，豬肉變質，某些環(huán)境原因導致“發(fā)光”。
豬肉在存放過程中，沾染到空氣或者是污水中的磷光發(fā)光桿菌，這種細菌在低溫下存活，溫度達到70℃細菌會消失，不影響人的正常食用。雖然不會影響人的健康，但是如果豬肉之所以會張菌，也是由于其自身肉質發(fā)生變質，食用后一定會對身體健康產生影響。
更有不法商販以劣質肉充當優(yōu)質肉銷售給消費者的事件也常有發(fā)生。就超市或其他賣場出售的肉制品，市民可以通過眼睛觀察其是否長毛、通過鼻子聞一聞是否有怪味等感官感受判斷肉制品是否存在質量問題。
對于劣質豬肉、注水豬肉，以及添加了“瘦肉精”的豬肉，可以在檢測設備上檢測。北京智云達科技有限公司專業(yè)從事食品安全快速檢測產品的研發(fā)、生產、銷售的高新技術企業(yè)，成功研發(fā)了多種擁有自主知識產權的產品。
肉類新鮮度速測盒、
肉制品色素測定、
注水肉檢測試紙、
瘦肉精鹽酸克倫特羅速測卡等產品能有效測定肉品質是否符合標準。
工商部門與畜牧水產部門主要對出售的涉及注水、瘦肉精等非法添加劑等肉制品進行檢測、監(jiān)督。目前來說，對這種會“發(fā)光”的豬肉還并沒有什么了解。如果市民購買了“發(fā)光豬肉”或在購買肉制品時不放心，可在各超市自檢設備上進行“快檢”。
智云達食品安全專家提醒廣大市民：一是買肉時要看豬肉有沒有“動物檢疫合格證”，證是公開給消費者的，要買沒有寄生蟲類疾病的豬肉，不能貪便宜買劣質豬肉。二是對豬肉的存放也要選對地方，溫度太高的地方的確會導致豬肉不新鮮或變質。三是在正規(guī)地方購買豬肉，比如大型超市或市場，盡量不要在零散攤販上購買，保證豬肉的質量與安全。
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