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食安知識(shí)

為什么吃東西會(huì)讓人感到快樂?食物是這樣支配情緒的……
時(shí)間:2020-07-31 14:39:07 來源:生命時(shí)報(bào) 點(diǎn)擊:458次

有人說,這世界上沒有什么是一頓美食不能解決的事,如果有,那就兩頓。

食物之所以能讓人感到快樂,是因?yàn)樗鼘?duì)你的大腦“動(dòng)了手腳”。

你有沒有想過,總是依靠食物來提升情緒,可能會(huì)適得其反:“吃太多”換來的快樂不僅持續(xù)不了多久,還會(huì)給健康帶來負(fù)擔(dān)。

與其攝入一些能讓人短暫快樂的食物,不如學(xué)會(huì)怎么吃才能讓身體更健康。

受訪專家:

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅

中國老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)營養(yǎng)與食品安全分會(huì)副會(huì)長 周春凌

美國普渡大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物工程系食品工程博士 云無心

本期編輯:王曉晴

為什么吃東西讓人感到快樂?

生氣、郁悶、難過……每一個(gè)難熬的時(shí)刻,“吃”這項(xiàng)活動(dòng),仿佛永遠(yuǎn)都不會(huì)缺席。

你有沒有想過,為什么吃東西能讓你感到快樂?

多巴胺帶來愉悅感

美味食物可激活調(diào)控情緒的中腦-邊緣多巴胺神經(jīng)系統(tǒng),促進(jìn)多巴胺釋放,令人產(chǎn)生欣快感。

血糖升高讓人滿足

人體血糖水平相對(duì)較高的時(shí)候,情緒更加穩(wěn)定和愉悅;血糖水平低的時(shí)候,更容易出現(xiàn)煩躁、易怒、情緒低落。

淀粉、糖類等碳水化合物進(jìn)入人體后,能快速升高血糖,讓人產(chǎn)生心理上的愉悅感、滿足感。

“感知糖類”讓人開心

對(duì)甜味的喜好和大量攝入糖分,對(duì)早期人類存活至關(guān)重要。在漫長的進(jìn)化過程中,我們變得喜歡尋找甜的東西來吃,并且吃了甜的食物會(huì)覺得很開心。

長此以往,人類作為一個(gè)物種,為了更好地生存和延續(xù)下去,就會(huì)進(jìn)化出一個(gè)與生俱來的大腦系統(tǒng),使我們喜歡吃甜食。


甜食真的讓情緒更好嗎?

說到能“改善情緒”,甜食在眾多食物中脫穎而出,很多人在疲勞、困倦時(shí),會(huì)求助于含糖量高的食物。

如果你總是靠攝入大量甜食來“刺激”情緒,可能會(huì)適得其反。

甜食雖然可以在短時(shí)間內(nèi)發(fā)揮鎮(zhèn)靜情緒的作用,但因?yàn)楹鞘澄飼?huì)快速被腸胃吸收,造成血糖急劇上升又下降,反而會(huì)讓精神更加不濟(jì),也影響情緒的平穩(wěn)。

英國沃里克大學(xué)和德國洪堡大學(xué)的專家研究發(fā)現(xiàn),糖攝入多反而會(huì)讓人覺得累。研究人員從31項(xiàng)研究結(jié)論中收集了近1300名成年人的健康數(shù)據(jù),分析了糖對(duì)人們認(rèn)知、思維、情緒、精力等各方面的影響。

在考慮了糖分?jǐn)z入量、甜食類型及人們從事腦力/體力勞動(dòng)強(qiáng)度高低等因素后,研究人員得出結(jié)論:吃糖后比沒吃前感覺更累,大腦反應(yīng)更遲鈍。

此外,甜食還會(huì)“附贈(zèng)”大量的熱量,給健康帶來負(fù)擔(dān)。

變胖

攝入過多的甜食后,身體消耗不了的熱量,最終會(huì)變成脂肪貯存起來。

長痘

食用甜食越多,皮脂腺分泌就越旺盛,從而導(dǎo)致皮脂腺中的厭氧痤瘡桿菌過度繁殖,并排泄出過多的脂肪酸。脂肪酸附著于毛孔內(nèi)壁,從而長出痘痘。

此外,糖類在人體內(nèi)代謝時(shí)需要B族維生素。糖類食物攝入多了,B族維生素大量消耗,成為痘痘加重的因素之一。

加速衰老

血液中的糖會(huì)附著在蛋白質(zhì)上,破壞膠原蛋白、彈力蛋白等蛋白纖維,導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)皺紋或松弛下垂。

誘發(fā)頭痛

吃糖過多時(shí),人體需要快速反應(yīng)來應(yīng)對(duì)它,血糖水平會(huì)突然到達(dá)峰值,隨后又陷入低谷。這種變化就有可能引發(fā)頭痛。

讓人沒精神

糖分會(huì)刺激睡眠“調(diào)節(jié)器”血清素的產(chǎn)生,導(dǎo)致人昏昏欲睡。

增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)

糖會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)的尿酸、壞膽固醇升高,增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn),從而導(dǎo)致心臟病、中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增加。

導(dǎo)致糖尿病

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),一個(gè)人每天只要多攝入由糖分轉(zhuǎn)化而來的熱量150卡,罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)高出1.1%。

本文關(guān)鍵詞:吃東西,快樂,食物,支配,情緒

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