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食安知識(shí)

粗糧不一定降血糖 糖尿病人也可以喝粥?
時(shí)間:2019-11-26 09:31:06 來源:北京青年報(bào) 點(diǎn)擊:652次

多吃粗糧能降血糖嗎?

錯(cuò)

吃粗糧確實(shí)不能降糖,只是延緩血糖升高。粗糧富含膳食纖維,使糧食中的淀粉消化、吸收較慢,從而使血糖升高得較慢。隨著時(shí)間增加,組織對(duì)胰島素敏感降低,血糖的升高并不以劇烈波動(dòng)的形式表現(xiàn)出來,有利于控制餐后血糖。但它與細(xì)糧一樣,多吃也會(huì)發(fā)胖。

脾胃不好的老人吃粗糧難消化,把粗糧磨細(xì),是不是既升糖慢,又好消化了呢?

脾胃不好的人可以把粗糧磨細(xì)吃,就是粗糧細(xì)做,粗糧中的膳食纖維仍可以延緩血糖迅速升高,磨細(xì)的粗糧口感會(huì)更好些,更容易消化,對(duì)腸胃功能不好的病人會(huì)更好些。

糖尿病患者可以只吃粗糧不吃細(xì)糧嗎?

不推薦

粗糧里雖含有較多的膳食纖維和維生素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)素,但過多的粗糧會(huì)增加胃負(fù)擔(dān)。此外,有些糖尿病患者突然在短期內(nèi)由低纖維膳食轉(zhuǎn)變?yōu)楦呃w維膳食,在導(dǎo)致一系列消化道不耐受的同時(shí),也會(huì)使含能量的營養(yǎng)素不能被及時(shí)吸收而導(dǎo)致低血糖。所以粗糧雖好,但要注重粗細(xì)搭配,每天50克左右即可,另外,吃粗糧應(yīng)多喝水。

是否有特別適合糖尿病患者吃的主食呢?

推薦主食:黑豆中含有豐富的鉻,能增強(qiáng)胰島素的敏感性,促進(jìn)胰島素分泌,黑豆的升糖指數(shù)低,利于糖尿病的治療。推薦常吃玉米、大麥,因?yàn)樯侵笖?shù)低,膳食纖維含量較多,有利于維持餐后血糖。

不推薦主食:紅薯、山藥等,因?yàn)榈矸酆枯^多,對(duì)餐后血糖影響較大。

糖尿病患者應(yīng)盡量不喝粥,對(duì)嗎?

錯(cuò)

粥中的糧食由于烹飪時(shí)間較長(zhǎng),吸收較快,會(huì)使血糖升高較快。但喝粥引起的血糖升高又很快會(huì)下降,因而如單純喝粥作為主食,會(huì)出現(xiàn)血糖先高后低現(xiàn)象。對(duì)于血糖控制不好的糖尿病患者,不太建議喝粥。

兩周內(nèi)餐后血糖值都低于10mmol/L的糖尿病患者,可喝粥。對(duì)于脾胃偏弱的老人,吃飯有粥,有助于飯食消化吸收,也有助于身體快速獲得能量。因而適量進(jìn)食稀飯,常需結(jié)合一些干糧,這樣有利于營養(yǎng)快速吸收。至于喝粥后的高血糖并不難克服,如餐后散步20至30分鐘常可抵消進(jìn)食稀飯引起的血糖升高。

所有的粥都能快速升糖嗎?有沒有升糖不快的粥?

有快慢區(qū)別

雜糧粥升糖相對(duì)慢,細(xì)糧粥升糖更快,所以最好進(jìn)食雜糧粥,如:小米粥、玉米碴粥、各種雜豆粥等,熬粥時(shí)間不宜過長(zhǎng),熟了即可,且我們需要把粥的量也算到一天主食中。

本文關(guān)鍵詞:粗糧,降血糖,糖尿病人,喝粥

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