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食安知識(shí)

多吃植物性食物有助改善心臟健康
時(shí)間:2019-08-29 09:34:35 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:570次
一項(xiàng)發(fā)表在《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)》雜志上的新研究顯示,大多數(shù)以植物為基礎(chǔ)的食物和較少的動(dòng)物性食物,可能與更好的心臟健康和降低心臟病發(fā)作、中風(fēng)或其他心血管疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)聯(lián)。

盡管人們沒有必要完全放棄動(dòng)物來源的食物,但這項(xiàng)研究確實(shí)表明,食用較大比例的植物性食物和較少比例的動(dòng)物性食物,可能有助于降低患心臟病、中風(fēng)或其他類型的心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

美國(guó)約翰霍普金斯布隆伯格公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員審查了一個(gè)數(shù)據(jù)庫,該數(shù)據(jù)庫包含了從1987年到2016年監(jiān)測(cè)的10000多名美國(guó)中年人的食物攝入信息,這些被監(jiān)測(cè)者在研究開始時(shí)均沒有心血管疾病。隨后,研究人員根據(jù)參與者的飲食模式,按他們吃的植物性食物與動(dòng)物性食物的比例進(jìn)行分類。

研究結(jié)果顯示,最常吃植物性食物的人患心血管疾病,如心臟病、中風(fēng)、心力衰竭和其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低了16%,他們死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)也降低了32%。

研究還發(fā)現(xiàn),與食用最少量植物性食物的人相比,食用最多植物性食物的人死于任何原因的風(fēng)險(xiǎn)降低了25%。

研究人員表示,該研究結(jié)果強(qiáng)調(diào)了注重飲食的重要性,個(gè)別食物可能存在一些差異,但為了降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),人們應(yīng)多吃蔬菜、堅(jiān)果、全谷物、水果、豆類和較少的動(dòng)物性食物。

美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議,人們應(yīng)選擇以植物為主的飲食,所選擇的食物要富含營(yíng)養(yǎng),但食物中添加的糖、鈉(鹽)、膽固醇、動(dòng)脈堵塞飽和脂肪以及反式脂肪的含量要低。比如,炸薯?xiàng)l或花椰菜比薩搭配奶酪是植物性的,但它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低,并且含有鈉(鹽)。而未經(jīng)加工的食物,如新鮮水果、蔬菜和谷物都是不錯(cuò)的選擇。

(譯自美國(guó)《科學(xué)日?qǐng)?bào)》)

本文關(guān)鍵詞:動(dòng)物 美國(guó) 食物 植物性 研究 心血管疾病 蔬菜 水果

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