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蘇州:吃貨注意了!小心皮蛋“燒傷”嘴唇
時(shí)間:2019-04-19 10:28:16 來(lái)源:名城新聞網(wǎng) 點(diǎn)擊:452次
蘇州市民許女士喜歡吃皮蛋,前幾天,她就去新民橋市場(chǎng)買了8個(gè)松花皮蛋,把皮蛋買回家后,許女士就不急待地剝開(kāi)吃了起來(lái)。
 
誰(shuí)知大半個(gè)皮蛋還沒(méi)下肚,嘴里立刻就感覺(jué)火辣辣的,許女士趕緊把皮蛋吐了出來(lái)。這“燒”嘴的松花皮蛋到底是咋回事?
吃了皮蛋后,許女士發(fā)現(xiàn)自己的舌頭發(fā)紅,嘴唇發(fā)麻,直到晚上吃東西,嘴巴周圍還是痛的很。這讓許女士不禁懷疑,難不成自己買的這松花皮蛋有問(wèn)題?
記者陪同許女士來(lái)到她買皮蛋的市場(chǎng),攤位老板在了解情況后表示,自己的皮蛋都是從海安一家食品公司進(jìn)的貨,肯定沒(méi)問(wèn)題。為了向許女士證明自己的皮蛋沒(méi)有問(wèn)題,老板當(dāng)場(chǎng)剝了一個(gè)皮蛋,一口氣全部吃了下去。
 
專家表示,在皮蛋在制作時(shí),為了讓蛋白質(zhì)更好地凝結(jié),一般會(huì)加入大量的堿,純堿放得越多,產(chǎn)生氨水也就越多。所以皮蛋剛制好時(shí),氨含量最高,就容易灼傷食用者的口唇。
 
市民如果聞到皮蛋散發(fā)出刺鼻的味道,很可能是氨含量太高。專家表示,生吃皮蛋的話,最好切成塊,加入醋和醬油,醋酸能中和部分堿,皮蛋的食用口感也會(huì)好一些。
 
而一旦被皮蛋“燒傷”口唇,首先要用冷水沖洗傷口,稀釋氨水。其次,可以在嘴里含點(diǎn)冷牛奶,牛奶里的蛋白質(zhì)能對(duì)口腔黏膜起到保護(hù)作用。如果觀察24小時(shí)后,口腔出現(xiàn)水腫就要立即就醫(yī)。

本文關(guān)鍵詞:蘇州,皮蛋,燒傷,嘴唇

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