蝦丸里沒有蝦，
蟹肉棒里沒有蟹……你可能吃了一頓假
火鍋。近日，南京市民小吳向現(xiàn)代快報反映，一直以來在
海底撈必點的蟹肉棒，前段時間改了名字，變成了蟹味棒，一番打聽才知道，蟹肉棒里本來就沒有蟹，有顧客反映后，店內(nèi)才改成蟹味棒。
11月12日，現(xiàn)代快報記者探訪發(fā)現(xiàn)，市場上售賣的蟹肉棒大多名不副實，不少是魚肉制成。此外，部分蝦丸居然也是魚肉等制成的。專家解釋說，蟹味棒、蝦味丸等其實都是仿真食品，通過添加劑來保持口感和色澤，其營養(yǎng)價值確實不及新鮮的海產(chǎn)品。
【探訪】
火鍋店“套路深”：蟹肉棒、包心蟹丸里根本沒蟹肉
“蟹肉棒18元”“撒尿牛丸18元”，南京市秦淮區(qū)科巷一家重慶火鍋店，記者看到特色菜中有不少丸類?！靶啡獍羰羌冃啡庾龅膯?？”門店經(jīng)理向記者解釋道：“肯定不是蟹肉做的，和超市里面賣的一樣，蟹肉棒不是店里做的，至于有多少蟹肉成分，我就不清楚了。
她還透露，大多數(shù)火鍋店里的蟹肉棒都不是自制的，基本從市場進貨，”如果是純蟹肉做的，吃的人少，做起來麻煩，容易壞，而且成本也太高了?！熬湍门Ｈ鈦碚f，撒尿牛丸也是如此?！蹦阋杂信Ｈ獾模覀冇惺执蚺Ｈ馔?，但是價格就不一樣了。撒尿牛丸一份18元12個，手打牛肉丸32元10個。“
這樣的現(xiàn)象在火鍋、燜鍋、麻辣燙等店內(nèi)非常普遍。在另外一家燜鍋店也是如此。菜單上，每份200克的蟹肉棒價格標為28元，店員直白地告訴記者，”我們是仿蟹肉棒，不是真蟹肉棒?！?
在海底撈火鍋店（太平南路店），在菜單介紹欄中，包心蟹丸的主要配料是凍扇貝柱、雞蛋清、花生油、雞肉和豬肉，沒有一絲蟹的痕跡。而和別家相似的”蟹肉棒“則叫”蟹味棒“。店員稱，曾經(jīng)有段時間，品名也叫”蟹肉棒“，但有食客向門店反映，品名和實際食材不符，后來統(tǒng)一改成”蟹味棒“。
本文關鍵詞：江蘇，南京市，蟹肉，火鍋，海底撈
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