食品伙伴網(wǎng)訊 10月29日，青海省食藥監(jiān)局通報(bào)了3批次不合格食醋樣品，不合格項(xiàng)目均為總酸不合格。
據(jù)悉，本次青海省食藥監(jiān)局共抽檢保健食品、餐飲食品、茶葉及其相關(guān)制品、方便食品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、冷凍飲品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類(lèi)和膨化食品、水果制品、速凍食品、飲料、調(diào)味品15大類(lèi)食品101批次，3批次檢出不合格。
不合格食醋分別為：金帥蔬菜店經(jīng)銷(xiāo)的西安市灞橋區(qū)金蘭妹調(diào)味品廠(chǎng)生產(chǎn)的精制白醋、金帥蔬菜店經(jīng)銷(xiāo)的甘肅臨夏法利德清真食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的釀造食醋、竹園青蔬菜店經(jīng)銷(xiāo)的甘肅臨夏法利德清真食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的釀造食醋，檢出的總酸分別為2.34 g/100mL、2.55g/100mL、2.65g/100mL。
總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)。總酸是反映其特色的重要特征性指標(biāo)之一。總酸含量越高說(shuō)明食醋酸味越濃。《GB/T 18187-2000 釀造食醋》中規(guī)定，釀造食醋中總酸應(yīng)≥3.50g/100mL，《SB/T 10337-2012 配制食醋》中規(guī)定，配制食醋中總酸應(yīng)≥2.50g/100mL，總酸含量未達(dá)標(biāo)提示有勾兌等假冒偽劣的可能。
對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，青海省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)地區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依法予以查處，并采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施；有關(guān)地區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)必須在3個(gè)月內(nèi)完成核查處置工作并在本地官網(wǎng)進(jìn)行公開(kāi)的同時(shí)，向省食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)送不合格產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)控制和核查處置情況，對(duì)沒(méi)有按時(shí)完成處置工作的地區(qū)，省食品藥品監(jiān)督管理局將依法依規(guī)進(jìn)行處理。
本文關(guān)鍵詞：食藥監(jiān)局,食醋,中國(guó),青海,調(diào)味品
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