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三文魚 《生食三文魚》團體標準發(fā)布
時間:2018-08-13 09:44:20 來源:北京晨報 點擊:486次
8月10日,一直備受業(yè)內(nèi)關注的《生食三文魚》團體標準正式發(fā)布。這一標準的出臺填補了行業(yè)標準空白,對于規(guī)范行業(yè)操作,保障產(chǎn)品質(zhì)量,保護消費者知情權,促進三文魚產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展有著重要意義。
 
近年來,中國市場三文魚消費量持續(xù)增加,但因目前標準缺失,引起了不必要的分歧及安全隱患的擔憂。對此,中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會同13家單位成立標準起草組,經(jīng)過充分調(diào)研和征求意見,順利通過標準審定。該標準明確規(guī)定三文魚的定義——“三文魚是鮭科魚類的統(tǒng)稱,包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等”。同時,對寄生蟲進行了嚴格規(guī)定,針對目前我國水產(chǎn)品中對人類健康危害較大的寄生蟲——線蟲、吸蟲和絳蟲,結合寄生蟲的生活史,參照GB10136中即食水產(chǎn)品中寄生蟲的要求,對三種寄生蟲的感染人體階段(吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲及絳蟲裂頭蚴)進行了限定。此外,對產(chǎn)品標簽作出明確要求,并標注原料魚產(chǎn)地以及種名,讓消費者清楚原料魚來自哪里,知曉產(chǎn)品的商品名及種名。

本文關鍵詞:消費者 三文魚 標準 漁業(yè)水產(chǎn)

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