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食安知識(shí)

骨折吃點(diǎn)魚(yú)和豆制品有益
時(shí)間:2017-11-30 13:42:33 來(lái)源:中國(guó)中醫(yī)藥報(bào) 點(diǎn)擊:905次

不少骨折患者在飲食方面經(jīng)常存在一些錯(cuò)誤認(rèn)知,認(rèn)為魚(yú)肉和豆制品是“發(fā)物”要忌口,其實(shí),中醫(yī)所謂“發(fā)物”是指引起動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品,容易引起陰陽(yáng)平衡,像寒性食物易誘發(fā)和加重寒證則不宜吃,一些過(guò)敏體質(zhì)者不宜吃海鮮等,這要根據(jù)食物的“食性”而定。


骨折后不論醫(yī)生采用夾板、石膏外固定治療,還是手術(shù)內(nèi)固定,患者營(yíng)養(yǎng)消耗大,骨和軟組織生長(zhǎng)和修復(fù)需要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng),此時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)魚(yú)肉和豆制品很有益處。


魚(yú)肉 味甘,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A等。魚(yú)肉高蛋白,低脂肪,維生素及礦物質(zhì)含量豐富,肉質(zhì)細(xì)膩,口味好,易于消化吸收。據(jù)測(cè)算每100克鯉魚(yú)含蛋白質(zhì)17.3毫克、鯽魚(yú)含13.9毫克、帶魚(yú)含18.1毫克,而且蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要。中醫(yī)認(rèn)為,魚(yú)肉(不論鯉魚(yú)或鯽魚(yú)等)具有溫中下氣、利水消腫的作用。外用解毒、消炎、治癰瘡?!独坠谥扑幮越狻份d:“鯽魚(yú),主溫胃健脾,進(jìn)飲食,補(bǔ)虛贏,療腸澼,水谷不調(diào)。燒灰可敷諸瘡?!备鶕?jù)患者個(gè)人喜好,適量吃點(diǎn)新鮮味美魚(yú)肉,有助于補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等,增加人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),從而更好促進(jìn)傷口和骨折愈合。但有些過(guò)敏體質(zhì)的人,比如哮喘和蕁麻疹患者,如果對(duì)魚(yú)肉過(guò)敏,則避免食用。


豆制品 味甘、微寒,營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、鈣、磷、鐵及大量的核黃素等,尤其蛋白質(zhì)含量很豐富,含有8種人體必需氨基酸,還含有動(dòng)物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。據(jù)測(cè)算每100克豆腐蛋白質(zhì)含量8.1克,含鈣164毫克,尤其是鈣含量絲毫不遜于牛奶,且易被人體吸收,有利于增加身體營(yíng)養(yǎng),更有助于骨折愈合。中醫(yī)認(rèn)為,豆腐具有補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃之功效,還是“三高”人群的藥膳佳品。此外,豆制品還可做藥用,如牙齦出血,用黃豆腐渣敷于患處,即可止血;豆腐外用還可治療某些體表慢性潰瘍。《延壽書(shū)》上說(shuō):“杖瘡青腫,豆腐切片貼之,頻易。一法以燒酒煮貼之,色紅即易,不紅乃已。”早餐不妨喝點(diǎn)豆?jié){,午餐或用豆腐做菜或燉湯,不僅增加食欲,幫助消化,及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),更有利于吸收,對(duì)骨折患者是一種較好的食療方法。


本文關(guān)鍵詞:骨折 吃點(diǎn)魚(yú) 豆制品 有益

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