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多吃蝦皮就能補(bǔ)鈣?
時(shí)間:2017-08-31 10:10:23 來源:北京晚報(bào) 點(diǎn)擊:810次

不少人把蝦皮當(dāng)做補(bǔ)鈣佳品,到底可不可取呢?補(bǔ)鈣是多多益善、見好就收嗎?


問題1 補(bǔ)鈣多多益善嗎?


北京市營養(yǎng)源研究所的專家蔣彤介紹,我國不同年齡段有營養(yǎng)素推薦每日攝入量和可耐受最高攝入量,“正常成人每天適宜800毫克鈣,長期低于此值就會引起骨量減少、骨質(zhì)疏松。而最高攝入量為2000毫克,如果經(jīng)常超過這個數(shù)值,可能會造成血鈣含量升高,身體分泌降鈣素,而導(dǎo)致骨質(zhì)增生?!彼哉f,營養(yǎng)物質(zhì)的攝入也不是越多越好。


問題2 吃蝦皮補(bǔ)鈣可取嗎?


靠吃蝦皮補(bǔ)鈣可不可取呢?專家稱,雖然蝦皮中鈣含量高達(dá)991毫克/100克,但蝦皮中也含有較多的膽固醇和大量的鹽分,其鈉含量是牛奶鈉含量的136倍?!叭绻蕴辔r皮,鈣可能能夠補(bǔ)上來,但對于血脂和血壓卻是極其不利的。不論是有血脂和血壓問題的人群,還是所有指標(biāo)正常的人群,蝦皮都不適合作為補(bǔ)鈣來源,還是應(yīng)該用作配料?!?


問題3 補(bǔ)鈣應(yīng)見好就收嗎?


專家提示,通常60歲至70歲老人的熱能供給量較中年人減少10%,以后每增加10歲遞減10%。不過,從三大“生熱營養(yǎng)素”來說,除脂類推薦量變少外,碳水化合物和蛋白質(zhì)差別并不太大;對于礦物質(zhì)和維生素補(bǔ)充的還應(yīng)比年輕人多一些。


“改善骨質(zhì)疏松,切忌‘見好就收’?!睋?jù)蔣彤介紹,營養(yǎng)源研究所曾經(jīng)跟蹤過一批骨質(zhì)疏松和骨量減少的人群,進(jìn)行營養(yǎng)劑補(bǔ)充。3年后,大多數(shù)人的骨量問題都得到了不同程度的改善,有一部分改善的人群看到情況改善后就停止了補(bǔ)充。結(jié)果,3個月的時(shí)間骨量就又流失回了3年前的骨質(zhì)狀況?!八哉f,如果用鈣劑補(bǔ)充骨量,一定要有持續(xù)性?!?(孫樂琪)


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