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橙汁的幾個真相:榨橙汁流失維C
時間:2017-07-25 10:16:51 來源:人民網(wǎng)-生命時報 點擊:763次

橙汁酸甜可口,是很多人最喜愛的果汁。近日,法國《快報》總結(jié)了有關(guān)橙汁的幾個真相。


橙子榨汁后,維生素C會慢慢流失。空氣中的氧、熱、光都可加速橙汁中維生素C的氧化破壞。另外,采摘后,橙子中的維生素C也會隨時間逐漸流失。因此,建議用新鮮的橙子榨汁,并且盡快喝完。


橙汁不會腐蝕腸胃。橙汁雖然比較酸,但其酸度要遠低于胃酸,因此不會腐蝕腸胃。


一杯橙汁≠一個橙子。雖然一個橙子可能榨出一杯橙汁,但并不等于它們的營養(yǎng)價值就能相等。相比新鮮橙子,橙汁中膳食纖維和果膠損失最大。其中果膠有助于控制血糖和血脂,而膳食纖維不僅有助于防止便秘和預(yù)防結(jié)腸癌,還能降低血清膽固醇,降低冠心病風(fēng)險。損失這兩種營養(yǎng)素還使橙汁的飽腹感降低,讓人不自覺地多喝幾杯。鮮榨橙汁中含天然糖分,喝多了也對健康不利。


市售橙汁天然維生素C含量很少。市面上售賣的橙汁通常都經(jīng)過濃縮、冷藏、運輸,最后加水稀釋等加工環(huán)節(jié),因而大部分天然維生素C都已流失,口感也有所下降。貼有“100%純果汁”標(biāo)簽的橙汁,雖然原材料新鮮且不含添加劑,但經(jīng)過高溫處理和數(shù)月的保存,其中含有的天然維生素C 也所剩無幾。


市售橙汁含糖量很高。據(jù)統(tǒng)計,市售的橙汁等果汁飲品含糖量等同于常見的含糖飲料, 應(yīng)該盡量少喝。▲(徐文林 編譯)


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