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食安知識(shí)

如何“吃得更健康”?
時(shí)間:2017-07-21 13:58:48 來源:中國婦女報(bào) 點(diǎn)擊:781次

到2030年,全國5歲以下兒童和孕婦貧血率控制在10%以下,5歲以下兒童生長遲緩率下降至5%以下,學(xué)生肥胖率上升趨勢得到有效控制……國務(wù)院辦公廳近日印發(fā)《國民營養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》,全方位布局國家營養(yǎng)發(fā)展未來,同時(shí)為老百姓如何“吃得更健康”給出方案。


在7月19日舉行的國新辦發(fā)布會(huì)上,國家衛(wèi)計(jì)委副主任金小桃介紹了關(guān)于實(shí)施推動(dòng)計(jì)劃和行動(dòng)方案“三步走”的戰(zhàn)略定位和具體路徑——第一步,以加強(qiáng)營養(yǎng)健康與食品安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為抓手,初步實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)健康科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化;第二步,在科學(xué)營養(yǎng)基礎(chǔ)上,借助云計(jì)算、大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng),實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)健康精準(zhǔn)化和現(xiàn)代化;第三步,面向未來,依靠科技創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)國民營養(yǎng)健康智慧化和個(gè)性化。開創(chuàng)大營養(yǎng)、大健康、大融合、大發(fā)展的國民營養(yǎng)健康工作新局面。


制定食品安全金標(biāo)準(zhǔn)


“首要任務(wù)是加強(qiáng)營養(yǎng)健康與食品安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)?!苯鹦√冶硎?,到2020年底,將以此為《國民營養(yǎng)計(jì)劃》的落實(shí)打下良好基礎(chǔ)。


據(jù)介紹,國民營養(yǎng)健康與食品安全問題交織,營養(yǎng)不足與過剩并存,營養(yǎng)失衡增加健康風(fēng)險(xiǎn),帶來疾病譜的變化,使得過去少見的疾病如痛風(fēng)、糖尿病等慢病成為多發(fā)常見病,要改變這一現(xiàn)狀,必須加強(qiáng)營養(yǎng)科學(xué)的基礎(chǔ)研究,監(jiān)測評估、健康生活方式的普及,采取有效措施和綜合手段,來提升食品安全和營養(yǎng)質(zhì)量。這一切都要以建立一套科學(xué)規(guī)范的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系為前提。


近年來,國家衛(wèi)生計(jì)生委按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測評估的職責(zé)要求,建立了大量食品安全標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)在監(jiān)測食品暴露量、食物消費(fèi)情況,包括膳食調(diào)查都做了大量的基礎(chǔ)準(zhǔn)備。預(yù)計(jì)在2020年以前將國民消費(fèi)最多的食品列出營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)事項(xiàng),并逐步建立完善,達(dá)到生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)、飲食有標(biāo)準(zhǔn),臨床有標(biāo)準(zhǔn),也包括六大人群的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),比如具體的如何限鹽、限糖等。


精準(zhǔn)化個(gè)性化營養(yǎng)指導(dǎo)


早晨醒來,你一天的行程就會(huì)被及時(shí)提示:你的生理機(jī)體狀況能夠適應(yīng)什么樣的工作強(qiáng)度,你今天中午應(yīng)該吃什么,你的營養(yǎng)水平應(yīng)該在什么標(biāo)準(zhǔn)……這是全息數(shù)字人在不久的將來帶給我們的全新體驗(yàn)。


“全息數(shù)字人模型將隨著大數(shù)據(jù)的集聚加快實(shí)現(xiàn)?!苯鹦√艺f。


據(jù)稱,全息數(shù)字人圍繞健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)應(yīng)用開發(fā)。大數(shù)據(jù)集聚和一個(gè)國家中心七個(gè)區(qū)域中心建設(shè),將會(huì)在2020年全面建成,數(shù)據(jù)的歸集已從今年開始。全息數(shù)字人利用云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、計(jì)算機(jī)深度學(xué)習(xí)、人工智能,會(huì)有對每一個(gè)人的營養(yǎng)健康現(xiàn)有狀況,未來的需求以及隨著生命周期不同年齡段的要求做一個(gè)科學(xué)的評估。


中小學(xué)生營養(yǎng)受關(guān)注


針對城市中出現(xiàn)的“小胖墩兒”現(xiàn)象,金小桃表示,目前解決問題的關(guān)鍵就是怎么把營養(yǎng)健康的標(biāo)準(zhǔn)先樹立起來,通過立法和政策法規(guī)把營養(yǎng)健康的重要內(nèi)容向全民公布,怎么通過平常的飲食營養(yǎng)能力的提高,來改善營養(yǎng)供給和食品營養(yǎng)的攝入和吸收、消化的問題。


通過對《國民營養(yǎng)計(jì)劃》任務(wù)的分解落實(shí),各部門分工負(fù)責(zé),包括農(nóng)業(yè)、食品、體育、科技、教育等,實(shí)現(xiàn)政府引導(dǎo)、全社會(huì)互動(dòng)共同推動(dòng)問題的解決。


針對中小學(xué)生營養(yǎng)午餐存在的問題,金小桃表示,在考察貧困地區(qū)中小學(xué)生營養(yǎng)午餐時(shí)了解到,午餐供應(yīng)方面還做不到全覆蓋,有些甚至用餅干這類快速食品代替,而已提供營養(yǎng)午餐的學(xué)校的配餐在營養(yǎng)達(dá)標(biāo)上存在差距。目前有兩方面的工作需要加強(qiáng):第一要全面推動(dòng)營養(yǎng)午餐的落實(shí),第二要對營養(yǎng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)和具體的供給方式進(jìn)行相應(yīng)規(guī)定。比如營養(yǎng)包的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)問題,對于青少年來說,在有限的資金里怎樣做到既可口,又能夠提供相對營養(yǎng)更充分的午餐,至關(guān)重要。(記者 彭蕓)


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