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美味食譜:魷魚須欖角蒸邊魚
時間:2017-03-01 09:46:59 來源:廣州日報(bào) 點(diǎn)擊:772次

原標(biāo)題:魷魚須欖角蒸邊魚

 

菜色的鮮味構(gòu)成可以很多樣。今天介紹的做法是將魷魚須與邊魚結(jié)合,把海鮮與河鮮合二為一,味道層次更加豐富。菜式中還加入了欖角、豉油輔助提升香味。

 

材料:魷魚須75克,邊魚(約1斤),姜絲、蔥絲各15克,鹽、糖、胡椒粉、欖角、豉油、花生油各適量。

 

做法:魷魚須洗凈瀝干水分后切碎,開鍋下油以豉油、糖炒香后備用;邊魚宰好去內(nèi)臟,洗凈以布吸去水分,用鹽、花生油、胡椒粉抹勻魚身備用。將魚上碟,鋪上欖角,蒸10分鐘至魚熟透,擺上姜絲、蔥絲,澆熟油,下適量豉油,放上炒香的魷魚須即成。

 

推薦:美食家 莊臣

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