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路邊攤安全隱患多 大學(xué)生檢測路邊食品衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)引熱議
時間:2015-02-02 13:38:30 來源:北京智云達(dá)科技有限公司 點(diǎn)擊:1588次

很多同學(xué)都是吃路邊食物后拉肚子, 腸胃病、腹瀉等疾病在大學(xué)生中屬于常發(fā)病例,其成因往往始于不健康飲食。據(jù)中國青年報訊 福州學(xué)5名大學(xué)生對校園周邊流動攤位食物檢測,經(jīng)過一個多月的細(xì)菌培養(yǎng)、觀察和計算,將檢測結(jié)果與國家食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對照后發(fā)現(xiàn),5種食物的大腸桿菌全都超標(biāo)。泡芙超標(biāo)36.7倍,煎蛋和涼皮超標(biāo)15.3倍,豆干和珍珠奶茶分別超標(biāo)7倍和1.4倍!


結(jié)果在網(wǎng)上公布后,引起了當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門的重視。有關(guān)人士表示,雖然學(xué)生的檢測結(jié)果不能作為依據(jù),但有一定的參考價值。他們將對校園周邊流動攤位的食物進(jìn)行抽樣檢查。


學(xué)校附近49家流動攤位發(fā)現(xiàn),有的根本沒有經(jīng)營許可證、健康證等證件,也沒有配套衛(wèi)生安全消毒設(shè)施。但是學(xué)生尤其是對路邊攤鐘愛,即便有些知道存有健康隱患也不以為然仍在食用。究竟什么是大腸菌群,它與我們的健康又什么關(guān)系,怎么才能保證食品衛(wèi)生質(zhì)量?


大腸菌群


大腸菌群并非細(xì)菌學(xué)分類命名,而是衛(wèi)生細(xì)菌領(lǐng)域的用語,它不代表某一個或某一屬細(xì)菌,而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌,其定義為:需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。


大腸菌群與對人體健康


大腸菌群是作為糞便污染指標(biāo)菌提出來的,主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便污染。根據(jù)食品中是否有糞便污染,可以推測該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性,潛伏著食物中毒和流行病的威脅,是否對人體健康具有潛在的危險性。是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一,目前已被國內(nèi)外廣泛應(yīng)用于食品衛(wèi)生工作中。


大腸菌群污染意味著食物被致病菌污染的可能性增大,包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特氏菌、副溶血性弧菌等。因此,大腸菌群不是“致病菌”,而是“指示菌?!笔秤帽淮竽c菌群污染的食品會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、拉肚子等癥狀,嚴(yán)重的甚至危及生命。


大腸菌群的檢驗方法


國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定最長用的方法有:最近擬數(shù)法(GB4789.2-1944)和平板直接計數(shù)法(SN0169-92)。這兩種檢測方法測定時對環(huán)境、技術(shù)人員、儀器設(shè)備都要求高,適合實驗室操作。北京智云達(dá)科技有限公司推出的食品中大腸菌群測試紙片,適用于各類食品、原料和純凈水等樣品中大腸菌群的快速測定。


路邊攤健康隱患多,有的根本沒有經(jīng)營許可證、健康證等證件,也沒有配套衛(wèi)生安全消毒設(shè)施,消費(fèi)者最好遠(yuǎn)離路邊攤。如果生活中如有遇到問題食品也可以送到食品安全快速檢測消費(fèi)者體驗中心送檢,多一份檢測,多一份安全!




本文關(guān)鍵詞:大學(xué)生檢測路邊食品安全隱患多

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