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6份爆米花4份測出含鉛 含鉛食品謹慎食用
時間:2015-01-05 10:51:05 來源:北京智云達科技有限公司 點擊:1159次

爆米花甜兒酥脆,是很多女性逛街、看電影的首選零食,尤其是“爆米花+可樂”更是看電影的標配。但是爆米花畢竟是膨化食品,也有很多安全問題。據(jù)澎湃新聞訊 央視財經(jīng)《是真的嗎》欄目對爆米花進行了重金屬檢測,發(fā)布抽檢6份爆米花其中有4個樣本檢出含鉛,不過含量均未超過國家標準。2014年時昆明消協(xié)曾發(fā)布警示,盤點了10大垃圾食品,其中便有爆米花。


重金屬鉛


鉛是一種金屬元素,它分布廣,容易提取,容易加工,既有很高的延展性,又很柔軟,而且熔點低。


鉛的毒性分析


鉛無法再降解,一旦排入環(huán)境很長時間仍然保持其可用性。由于鉛在環(huán)境中的長期持久性,又對許多生命組織有較強的潛在性毒性,所以鉛一直被列為強污染物范圍。


致癌


鉛的無機化合物的動物試驗表明可能引發(fā)癌癥。另據(jù)文獻記載,鉛是一種慢性和積累性毒物,不同的個體敏感性很不相同,對人來說鉛是一種潛在性泌尿系統(tǒng)致癌物質(zhì)。


致突變


用含 1%的醋酸鉛飼料喂小鼠,白細胞培養(yǎng)的染色體裂隙-斷裂型畸變的數(shù)目增加,這些改變涉及單個染色體,表明DNA復(fù)制受到損傷。


殘留與蓄積


鉛是一種積累性毒物,人類通過食物鏈攝取鉛,也能從被污染的空氣中攝取鉛,從人體解剖的結(jié)果證明,侵入人體的鉛70%~90%最后以磷酸鉛(PbHPO4)形式沉積并附著在骨骼組織上,這一部分鉛的含量終生逐漸增加,而蓄積在人體軟組織,包括血液中的鉛達到一定程度(人的成年初期)后,然后幾乎不再變化,多余部分會自行排出體外(如上所述),表現(xiàn)出明顯的周轉(zhuǎn)率。


鉛的檢測方法


在我國標準食品添加劑中鉛的測定(GB/T 5009.75-2003)中規(guī)定了食品添加劑中鉛的限量試驗和定量試驗方法。國家標準方法的原理是試樣經(jīng)處理加入檸檬酸銨、氰化鉀和鹽酸羥胺等,消除鐵、銅、鋅等離子干擾,在pH8.5~9.0時,鉛離子與雙硫腙生成紅色絡(luò)合物,用三氯甲烷提取,與標準系列比較做限量試驗或定量試驗。


國家標準方法中所用到的試劑較多,儀器也不便于普及,所以公眾掌握國家標準方法來檢測食品中的鉛存在一定的限制,而北京智云達科技有限公司研發(fā)的重金屬鉛速測盒使用方便,適于企業(yè)、學校、餐飲業(yè)及執(zhí)法部門的初步檢測使用。


長期食用爆米花等含鉛量高的食物會在體內(nèi)積累,對內(nèi)臟會有損傷,會使人智力減退、兒童發(fā)育遲緩以及營養(yǎng)不良,好吃有吸引力的東西大家都喜歡,為了身體健康最好減少食用頻率。







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