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遠離食安隱患 智云達陪您賞圓月、吃月餅
時間:2014-09-01 11:19:49 來源:北京智云達科技有限公司 點擊:1910次

再過一個星期就是中秋,月餅卻早已爭相上市,各相關(guān)部門也早已大范圍抽查月餅。據(jù)相關(guān)報道,目前問題月餅主要出現(xiàn)微生物超標、添加防腐劑,早產(chǎn)、過期、“三無”等問題。


月餅問題


一、微生物不合格


按照相關(guān)食品安全國家標準,食物需對其酸價、過氧化值、微生物(菌落總數(shù)、大腸菌群、志賀氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計數(shù))、黃曲霉毒素B1、鉛、鋁的殘留量、防腐劑(苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、丙酸及其鈉鹽鈣鹽)、甜味劑(甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉)、著色劑、違禁保鮮劑(富馬酸二甲酯)等項目進行檢測,月餅也不例外。據(jù)相關(guān)報道,湖北省食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)28日發(fā)布月餅消費警示,截至目前檢出4批次月餅微生物不合格。


二、月餅中的防腐劑


起初,人們?yōu)榱艘种圃嘛炛形⑸锏姆敝?,延長保質(zhì)期,往往將月餅做得水分特別少而糖分特別高,口感比較干硬。即便如此,某些口味的月餅(如蛋黃月餅)存放兩三周后也會開始發(fā)霉。隨著生活水平的提高,人們對月餅口感的要求也越來越高,更加偏向于柔軟香甜的月餅。于是,企業(yè)為了平衡月餅口感與保質(zhì)期之間的沖突,選擇了添加防腐劑。但是按照國家對食品標簽的相關(guān)要求,月餅加工制作過程中使用的防腐劑必須在食品標簽上進行明示。


企業(yè)所添加防腐劑的含量也必須符合GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的要求。目前月餅中添加的防腐劑一般為山梨酸、脫氫乙酸、丙酸及其鈉鹽鈣鹽等,而像富馬酸二甲酯這類違禁保鮮劑是嚴禁添加的。允許添加的防腐劑只要在國家標準規(guī)定的限量范圍內(nèi)使用(如脫氫乙酸添加量不能超過0.5g/kg),是不會對人體造成影響的。


四、“三無”月餅


據(jù)報道,延平區(qū)食藥監(jiān)局組織執(zhí)法人員在全區(qū)范圍內(nèi)開展月餅市場專項整治,執(zhí)法人員在四鶴街道上洋村某食品批發(fā)商行查獲一批無標簽的預(yù)包裝月餅,共計2184塊,價值3276元人民幣。


《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定必須有中文廠名,中文廠址、電話、許可證號、產(chǎn)品標志、生產(chǎn)日期、中文產(chǎn)品說明書、如有必要時還需要有限定性或提示性說明等等,凡是缺少的均視為不合格產(chǎn)品。上述要求缺少其中之一,均可視為“三無產(chǎn)品”。所售月餅無法提供廠家的生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照的復(fù)印件和相關(guān)食品合格證明文件,屬銷售無標簽的預(yù)包裝食品。


五、早產(chǎn)與過期


早產(chǎn)與過期月餅都涉及到月餅的時間問題,部分不法商家為了拖長銷售期限,在生產(chǎn)日期標注上打起了歪主意,他們將生產(chǎn)日期盡可能的往后靠,以加長銷售時間,增加銷售量。消費者購買月餅時應(yīng)注意月餅的生產(chǎn)日期。


檢測月餅


月餅中出現(xiàn)的問題并不是只有相關(guān)監(jiān)察部門可以檢測出來,普通消費者也可以借助儀器、檢查月餅包裝來檢測月餅是否符合食品安全標準。消費者可以通過辨別“銷售商家、月餅品牌、外包裝、標簽、外觀、生產(chǎn)日期”等因素判斷產(chǎn)品是否是三無產(chǎn)品,是否過期。對于微生物是否合格,則可以借助智云達ZYD-WSW2食品微生物檢測箱,而防腐劑是否超標則可通過智云達PCS多功能食品安全檢測儀進行檢測。


中秋之日,合家團圓,愿回家團圓的我們,與家人吃月餅、賞圓月之時不再擔憂月餅的安全與否。


本文關(guān)鍵詞:月餅 防腐劑 微生物 山梨酸鉀

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