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食安知識(shí)

預(yù)防野生蘑菇、河豚魚(yú)中毒的風(fēng)險(xiǎn)警示
時(shí)間:2024-03-21 17:39:10 來(lái)源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:203次
清明節(jié)前后雨水較多氣候濕熱,是河豚魚(yú)產(chǎn)卵且毒性最強(qiáng)的時(shí)期,同時(shí)正值野生蘑菇生長(zhǎng)繁殖旺盛期,易發(fā)生因采食有毒野生蘑菇、河豚魚(yú)導(dǎo)致中毒的風(fēng)險(xiǎn),中山市市場(chǎng)監(jiān)管局在此提醒:為了生命健康安全,請(qǐng)廣大群眾提高警惕,謹(jǐn)防誤食野生毒蘑菇、河豚魚(yú)等有毒動(dòng)植物。
 
01
 
不采食野生蘑菇
 
我國(guó)已報(bào)道毒蘑菇400多種,廣東有200多種,其中致命的有10多種,普通人難以準(zhǔn)確區(qū)分有毒蘑菇和無(wú)毒蘑菇,鑒別需要具備專業(yè)知識(shí)并借助專業(yè)設(shè)備。此外,無(wú)毒的蘑菇與有毒的蘑菇混生,外觀相似,極易誤采誤食導(dǎo)致中毒。
 
毒蘑菇毒性非常強(qiáng),中毒的臨床表現(xiàn)復(fù)雜多樣,中毒潛伏期一般為2小時(shí)~24小時(shí),有的僅為10分鐘左右。目前對(duì)有毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法,且中毒癥狀嚴(yán)重,發(fā)病急,死亡率高。
 
02
 
不購(gòu)買、不自行捕撈和食用野生河豚魚(yú)
 
河豚魚(yú),學(xué)名河鲀,俗稱氣鼓魚(yú)、氣泡魚(yú),外形特殊,種類繁多,當(dāng)受到威脅時(shí),會(huì)吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球,使其天敵很難下嘴。河豚魚(yú)雖然看著呆萌可愛(ài),但小小的身軀卻藏著一種名為河豚毒素的劇毒物質(zhì)。
 
河豚毒素是自然界存在的毒性最大的神經(jīng)毒素之一,中毒會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)麻痹,進(jìn)而發(fā)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無(wú)力等癥狀,人體攝入0.5mg-3mg河豚毒素就能致死,發(fā)病急速而劇烈,潛伏期短。目前尚無(wú)特效的解毒藥和治療方法。
 
在此,提醒廣大市民朋友和食品經(jīng)營(yíng)者:
 
不購(gòu)買、不采摘、不食用野生蘑菇或來(lái)源不明的蘑菇。
 
不購(gòu)買、不自行捕撈和食用野生河豚魚(yú);不購(gòu)買、不食用未經(jīng)國(guó)家審批的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工的河豚整魚(yú)或河豚魚(yú)制品。
 
食品經(jīng)營(yíng)者售賣河鲀活魚(yú)、野生河豚魚(yú)及其制品,餐飲服務(wù)單位加工制作河豚活魚(yú)、野生河豚魚(yú),均為違法行為,將受到法律的懲處。

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