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草莓如何清洗?一組數(shù)據(jù)告訴你!
時間:2024-03-04 11:17:12 來源:轉載食品伙伴網(wǎng) 點擊:214次
又到了令人念念不忘的草莓季,紅彤彤的草莓果香四溢,每一顆都蘊含無限驚喜,廣受市民朋友的青睞。草莓種植過程中,有可能使用農藥,那么如何清洗草莓最放心?
 
為解決這一疑惑,讓我們來檢測下經(jīng)不同方式清洗后草莓中的農藥殘留含量吧。
 
01

實驗樣品
 
從超市、水果店、路邊水果攤,隨機購買草莓各3kg,帶回實驗室。
 
02

實驗步驟
 
1.采用液相色譜-串聯(lián)質譜儀、氣相色譜-串聯(lián)質譜儀等專業(yè)儀器檢測了嘧霉胺、異菌脲等410種農藥。
 
2.將剩余草莓平均分成8份,對比8種不同清洗方式對草莓樣品中農殘的影響。
03

實驗結果
 
1.農藥檢出率及檢出值均處于較低水平。溫室種植草莓會使用的殺菌劑,如啶酰菌胺、嘧菌環(huán)胺、嘧霉胺等,檢出濃度(0.01-0.25 mg/kg)普遍較低。本次實驗的草莓樣本中農藥殘留均符合食品安全國家標準。
 
2.采用不同方式清洗后,農藥殘留情況(清洗后檢出值/清洗前檢出值)如下表所示。
結果顯示
 
最推薦的清洗方式為:先用流動的清水洗去草莓表面的部分病菌、農藥及其他污染物,再用淡鹽水/淘米水浸泡5分鐘,最后再次用清水沖洗干凈。
 
04

小貼士
 
1.草莓性涼且表面帶有許多細小的籽,會刺激腸道蠕動。腸胃較弱的、胃酸過少、易腹瀉人群,不宜多吃。
 
2.草莓表皮中的蛋白質(與花粉中的過敏原類似)、軟毛針尖可能引起過敏。過敏體質的人或者對草莓過敏的人要注意,新采摘的草莓要少吃。
 
3.草莓富含草酸,易造成鈣流失,易缺鈣及患尿路結石人群也要適當減少食用量。
 
來源/食品協(xié)調處、食藥檢院

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