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毒牛肉”流向餐桌 黑窩點犯罪團伙批捕
時間:2014-01-13 09:46:38 作者:管理員 來源:原創(chuàng) 點擊:1900次
    據(jù)法制網(wǎng)報道:家族團伙三人,租用民房作為黑窩點,私自進購生豬肉后進行加工,加工過程中隨意添加“色素、亞硝酸鈉、磷酸鹽”等添加劑,將生豬肉加工成形似牛肉的半成品,隨后裝進訂制的紙箱進行銷售。短短七個月時間,83964斤“毒牛肉”被銷往了農(nóng)貿(mào)市場,流向了百姓的餐桌。短短七個月時間,83964斤"毒牛肉"被銷往了農(nóng)貿(mào)市場,流向了百姓的餐桌。2013年12月4日,江蘇省句容市檢察院對犯罪嫌疑人黃杰、黃忠武、黃華三人涉嫌生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪一案批準逮捕。

亞硝酸鹽


亞硝酸鹽與食鹽同樣是白色透明的晶體,帶有咸味,易溶于水。亞硝酸鹽的主要成分是亞硝酸鈉,是一種允許限量使用的食品添加劑。當人攝入量超過0.2克時,就會發(fā)生中毒癥狀,超過3克會導致死亡。蔬菜、鮮肉等腌制后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中,發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物,如果經(jīng)常食用這些食物多有致癌的危險。

危害

亞硝酸鹽急性中毒:亞硝酸鹽為強氧化劑,進入人體后,可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,使血紅蛋白失去攜氧能力,致使組織缺氧,并對周圍血管有擴張作用。急性亞硝酸鹽中毒多見于誤將其當作食鹽食用,中毒主要特征是因組織缺氧引起紫紺現(xiàn)象,如口唇、舌尖、指尖青紫;重者眼結(jié)膜、面部及全身皮膚青紫,頭暈頭疼、乏力、心跳加速、嗜睡或煩躁、呼吸困難、惡心嘔吐、腹痛腹瀉;嚴重者昏迷、驚厥、大小便失禁,可因呼吸衰竭而死亡。一般人體攝入0.3~0.5克亞硝酸鹽便可引起中毒,超過3克則可致死。

亞硝酸鹽致癌性及致畸性:亞硝酸鹽可與食物或胃中仲胺類物質(zhì)作用轉(zhuǎn)化為亞硝胺。亞硝胺具有強烈致癌作用,主要誘發(fā)食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。另外,亞硝酸鹽能透過胎盤進入胎兒體內(nèi),六個月以內(nèi)嬰JLX,-J亞硝酸鹽特別敏感。據(jù)研究表明,五歲以下兒童發(fā)生腦癌相對危險度增高與母體經(jīng)食物攝入亞硝酸鹽量有關(guān)。此外,亞硝酸鹽還可通過乳汁進入嬰兒體內(nèi),造成嬰兒機體組織缺氧,皮膚、粘膜出現(xiàn)青紫斑。

預防措施

1、減少攝?。罕3质卟诵迈r,勿食放置過久的變質(zhì)蔬菜,食剩的熟蔬菜不可在高溫下存放長時間后再食用,腌菜的鹽應達到12%以上,勿食剛腌的蔬菜,至少腌15天以上再食用。

2、肉制品中亞硝酸鹽的加入量應嚴格按照國家標準進行。

3、苦井水勿用于煮粥。

4、防止誤食。

相關(guān)檢測

目前應用于檢測食品中亞硝酸鹽方法有分光度法、極譜法、色譜法等。傳統(tǒng)方法操作過程繁瑣,且需專業(yè)人員操作,北京智云達科技有限公司自主研發(fā)的硝酸鹽速測管亞硝酸鹽速測盒,能夠?qū)κ称分械膩喯跛猁}進行快速檢測,方便快捷,普通百姓在家即可操作。

亞硝酸鹽速測管


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