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重慶通報20批次不合格食品 辣椒、仔姜、干山藥檢出重金屬污染問題
時間:2022-10-17 16:14:19 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:250次
10月14日,重慶市市場監(jiān)督管理局通報了近期食品抽檢情況,抽檢的餅干餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉淀粉制品、豆制品方便食品、蜂產(chǎn)品糕點(diǎn)、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品等26類食品1964批次樣品中,有20批次不合格食品。
 
辣椒、仔姜、干山藥檢出重金屬污染問題
 
不合格食品中,有5批次檢出重金屬污染問題。其中,辣椒檢出鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,分別為:重慶市璧山區(qū)好潤佳百貨超市有限公司銷售的紅朝天椒(辣椒);南岸區(qū)普達(dá)旺生活超市銷售的紅小米(辣椒)。
 
鎘(以Cd計(jì))是最常見的重金屬元素污染物之一?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計(jì))在辣椒中限量為0.05mg/kg。辣椒中鎘超標(biāo)可能是在種植過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
 
還有,3批次食品檢出鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,分別為:大足區(qū)棋棋副食店銷售的干山藥;重慶誼品弘渝科技有限公司江津區(qū)西江大道分公司銷售的仔姜;渝中區(qū)阿旭百貨店銷售的仔姜。
 
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定,新鮮蔬菜(蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜﹑生姜、薯類除外)中鉛的最大限量值為0.1mg/kg,在新鮮薯類中的最大限量值為0.2mg/kg,其中,干制品中污染物限量以相應(yīng)新鮮食品中污染物限量結(jié)合其脫水率或濃縮率折算。
 
飲用水、山椒鳳爪等4批次檢出微生物污染問題
 
不合格食品中,有4批次食品檢出微生物污染問題。其中,2批次食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,分別為:重慶市璧山區(qū)好潤佳百貨超市有限公司銷售的、標(biāo)稱四川洪州調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的黃豆醬油;重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營有限公司馬王坪店銷售的、標(biāo)稱重慶豆奇食品有限公司九龍奇觀分公司生產(chǎn)的山椒鳳爪(輻照加工)。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),用以反映食品的衛(wèi)生狀況。《GB 2717-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》規(guī)定,醬油中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/g的要求;根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定,熟肉制品(發(fā)酵肉制品類除外)中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高;也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格;還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
還有,重慶市銅梁區(qū)富臨桶裝水經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱銅梁區(qū)溪韻純凈水飲料廠生產(chǎn)的錦渝山泉飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力,對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB 19298-2014)規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0,單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng),水體受到污染;部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位,操作不夠規(guī)范,生產(chǎn)過程中交叉污染;流通環(huán)節(jié)中,存放時間長,水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險。
 
另外,巴南區(qū)澤西冒菜餐飲店使用的碗(復(fù)用餐飲具)檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
2批次香蕉檢出吡蟲啉超標(biāo)
 
不合格食品中,有2批次香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,分別為:高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)忠國百貨超市銷售的香蕉;豐都縣愛上生活超市銷售的香蕉。
 
吡蟲啉屬于一種內(nèi)吸性殺蟲劑,可層間傳導(dǎo),具有觸殺和胃毒作用,容易被植物吸收,并在植物體內(nèi)重新分配,有很好的根部內(nèi)吸活性。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,吡蟲啉在香蕉中最大殘留限量值為0.05mg/kg。
 
烏梅、香油等檢出食品添加劑使用問題
 
不合格食品中,有3批次檢出食品添加劑使用問題。其中,重慶市九龍坡區(qū)楊家坪前進(jìn)支路6棟3-118號陳偉銷售的、標(biāo)稱福建省永泰縣順達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的烏梅(涼果類)檢出亮藍(lán)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
亮藍(lán),又名食用藍(lán)色1號(日本)、食用藍(lán)色2號,屬水溶性非偶氮類著色劑?!禛B 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定,亮藍(lán)在涼果類產(chǎn)品中的最大使用量為0.025g/kg。
 
還有,渝中區(qū)阿旭百貨店銷售的、標(biāo)稱四川嘉寶瑞食品有限公司委托江油市俊儒食品廠生產(chǎn)的詩城嘉寶瑞涼拌香油檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
乙基麥芽酚是一種香味增效劑,對食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果,且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定,植物油脂不得添加食品用香料、香精。
 
另外,渝北區(qū)愛美家生活超市店銷售的、標(biāo)稱武勝辣么好食品有限公司委托四川小渝兒食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的泡椒臭干子(調(diào)味面制品)檢出三氯蔗糖不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
三氯蔗糖又名蔗糖素、蔗糖精,是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,調(diào)味面制品中三氯蔗糖的最大使用量為0.6g/kg。
 
除上述產(chǎn)品外,還有6批次不合格食品為:重慶市洪豪油脂有限公司生產(chǎn)的一級壓榨菜籽油、南岸區(qū)全品生鮮食品超市銷售的本味瓜子(散)、彭水縣宋窖超市銷售的標(biāo)稱內(nèi)蒙古開欣食品有限公司生產(chǎn)的炒葵花籽均檢出過氧化值不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市合川區(qū)三廟鎮(zhèn)鶴鳴西街111號秦先彬銷售的、標(biāo)稱綿陽市蜀味香食品有限公司生產(chǎn)的白醋風(fēng)味液態(tài)復(fù)合調(diào)味料檢出總酸(以乳酸計(jì))不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求;沙坪壩區(qū)春菊副食銷售店銷售的、標(biāo)稱重慶薈樂美食品有限公司委托四川眾信食品有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油檢出苯并[a]芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;南川區(qū)舌尖冒菜餐館使用的復(fù)用餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求,對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,依法啟動查處工作,同時已采取風(fēng)險控制措施,查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,分析原因并進(jìn)行整改。
重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于1964批次食品安全抽檢情況的通告不合格樣品信息
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(來源:重慶市市場監(jiān)督管理局)

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